制造業(yè)已經(jīng)進(jìn)入轉型升級的重要時(shí)刻，越來(lái)越多的工廠(chǎng)開(kāi)始利用機器換人來(lái)提升企業(yè)競爭力。工業(yè)機器人將人力勞動(dòng)從惡劣的工作環(huán)境中解放出來(lái)，并使工廠(chǎng)的生產(chǎn)效率達到最大化。所以，工業(yè)機器人應用空間進(jìn)一步打開(kāi)，從汽車(chē)制造到3C電子、食品包裝、物流等領(lǐng)域，工業(yè)機器人的使用數量不斷增長(cháng)，從2015年的24萬(wàn)臺銷(xiāo)量到2017年38.1萬(wàn)臺，預計到2021年將達到63萬(wàn)臺。
食品工業(yè)是制造領(lǐng)域非常大的一部分，也是機器人應用的重要市場(chǎng)。近年來(lái)，食品制造業(yè)市場(chǎng)環(huán)境在發(fā)新的變化。在電子商務(wù)的快速發(fā)展的背景下，訂單需求的不斷增長(cháng)，而客戶(hù)要求包裝生產(chǎn)更高效、更靈活，企業(yè)在增加產(chǎn)能同時(shí)要保證質(zhì)量。此外，個(gè)性化的需求給企業(yè)提出了新的挑戰。為了應對這種變化，越來(lái)越多的工廠(chǎng)企業(yè)開(kāi)始使用工業(yè)機器人。
工業(yè)機器人的使用將底改變了食品行業(yè)，最終將走向智能制造的生產(chǎn)模式，能夠在幾個(gè)小時(shí)內完成客戶(hù)的訂單。目前工業(yè)機器人主要進(jìn)行食品加工處理、分揀、碼垛和包裝等任務(wù)，并帶來(lái)許多潛在的好處，包括提高生產(chǎn)效率，減少材料損耗、保證產(chǎn)品的一致性和縮短交期等等。新的生產(chǎn)模式具有較高的靈活性，滿(mǎn)足小批量個(gè)性化產(chǎn)品的生產(chǎn)需求。
機器換人為企業(yè)創(chuàng )造新優(yōu)勢
和傳統人力生產(chǎn)模式相比，機器人自動(dòng)化解決方案帶來(lái)更高的產(chǎn)能，使得生產(chǎn)服務(wù)更加經(jīng)濟和高效。而且，隨著(zhù)人口紅利逐步消失，人力成本會(huì )變得越來(lái)越昂貴，工廠(chǎng)會(huì )優(yōu)先考慮機器人來(lái)執行生產(chǎn)任務(wù)，不僅是為了降低成本，還有可以減少工傷的機率，以及提升生產(chǎn)的效率和增長(cháng)企業(yè)的利潤。
食品對于安全衛生的要求非常嚴格，傳統人力的方式可能帶來(lái)食品的污染，而機器人的使用可以很好的解決這個(gè)問(wèn)題，自動(dòng)化的食品加工過(guò)程不受人類(lèi)影響。食品行業(yè)的機器人經(jīng)過(guò)熱水和消毒處理，可以很好地避免細菌的傳播，保證了食品的安全。
機器人可以在極冷、高溫，甚至缺氧等環(huán)境下正常運行，這些人類(lèi)不適宜的環(huán)境，對于機器人都不是問(wèn)題。而部分食品制造可能需要在冰點(diǎn)溫度下處理，所以，機器人的使用可以提升食品的質(zhì)量。此外，機器人的精度更高，不僅可以保證產(chǎn)品的一致性，還減少了食材的浪費。
此外，機器人的使用還可以提高工人的安全性，食品加工過(guò)程通過(guò)利用尖銳、危險的設備，這些危險的環(huán)境下的工作任務(wù)可以讓機器人去接手，無(wú)需工人參與，這樣就確保了工人的安全。生產(chǎn)過(guò)程讓人類(lèi)不適的，還有那些重復性任務(wù)，容易產(chǎn)生不愉快的情緒，而機器人將比人們更合適這些崗位，因為它們不會(huì )感到厭倦或疲倦。
食品制造業(yè)機器人應用場(chǎng)景
在食品工業(yè)中很多地方都能夠使用機器人，目前機器人在食品工業(yè)中主要的是包裝、碼垛、分揀、加工等過(guò)程，其中碼垛機器人是使用量最大的一部分，幾乎占據了整個(gè)食品制造業(yè)機器人一半的份額。
碼垛指的是將形狀基本一致的產(chǎn)品按一定要求堆疊起來(lái)，常見(jiàn)于生產(chǎn)線(xiàn)、倉庫等場(chǎng)景。對于一些重型物品，用人力去做堆疊已經(jīng)不合時(shí)宜，很容易造成扭傷。而機器人可以快速、高效地完成重量型產(chǎn)品的堆疊，成為目前食品行業(yè)中最普遍的應用。目前，國內伊利、娃哈哈等食品飲料企業(yè)都使用碼垛機器人提升生產(chǎn)的效率。
除了碼垛，食品包裝也是機器人應用比較廣泛的領(lǐng)域。隨著(zhù)食品精致化和多元化趨勢發(fā)展，小批量多樣化的包裝需求越來(lái)越明顯。工業(yè)機器人具有較高的靈活性，可以實(shí)現同一條包裝線(xiàn)上進(jìn)行多種尺寸和形狀產(chǎn)品的包裝，只需要調一下參數和末端工具，就可以完成新的任務(wù)。因此，工業(yè)機器人受到了食品包裝企業(yè)的喜愛(ài)。
工業(yè)機器人在食品業(yè)的應用還有很多，例如食品加工，機器人能夠代替工人進(jìn)行切割、刀削、清洗、研磨等多項工作，結合物聯(lián)網(wǎng)傳感器以及人工智能技術(shù)，機器人可以比人更精確，能夠滿(mǎn)足越來(lái)越高工藝需求。還有食材分揀，通過(guò)機器視覺(jué)識別技術(shù)，機器人能對食材進(jìn)行揀選分類(lèi)，不僅節省人力，還可以提升效率。