隨著(zhù)大數據、云計算、物聯(lián)網(wǎng)、5G技術(shù)、人工智能迅速崛起和新技術(shù)的日臻成熟，越來(lái)越多的產(chǎn)品具備簡(jiǎn)單的智能功能，甚至食品飲料加工機械產(chǎn)品也賦予智能系統，行業(yè)也邁向自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)。在人工智能和物聯(lián)網(wǎng)、大數據新技術(shù)融合，尤其在5G推動(dòng)下，食品飲料加工行業(yè)也將向智能化加速躍升，智能生產(chǎn)在工業(yè)制造中的優(yōu)勢越來(lái)越顯著(zhù)，將推動(dòng)社會(huì )生產(chǎn)力的整體躍升。

　　近年來(lái)，隨著(zhù)居民消費水平的不斷提升及消費結構的升級，國內飲料、乳品飲料、啤酒等酒水行業(yè)市場(chǎng)呈現出良好的增長(cháng)態(tài)勢。飲料行業(yè)銷(xiāo)售額由2016年的4997多億元增長(cháng)至2019年超過(guò)5785億元，預計2021年飲料行業(yè)銷(xiāo)售金額將達到6296億元。而2020年國內啤酒銷(xiāo)量約4269萬(wàn)千升，預計到2025年啤酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規?；蛞_到2400億元。

　　伴隨著(zhù)飲品、啤酒等酒水行業(yè)不斷向前發(fā)展，再加上物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、5G技術(shù)等新一代技術(shù)的日臻成熟，更多智能制造和信息化管理的新技術(shù)、新設備運用到生產(chǎn)過(guò)程中。新技術(shù)可實(shí)現更復雜的飲品、啤酒等酒水配方，改良酒水產(chǎn)品的風(fēng)味、口感等，滿(mǎn)足消費者多樣化的需求，而自動(dòng)、智能生產(chǎn)設備提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)能，并且加強對產(chǎn)品風(fēng)味和質(zhì)量及安全的管控。

　　旺旺牛奶這個(gè)充滿(mǎn)童年回憶的國民品牌產(chǎn)品大家一定不陌生，據說(shuō)，目前旺旺牛奶采用先進(jìn)的無(wú)菌冷灌裝技術(shù)、自動(dòng)化管理等先進(jìn)系統，不僅能夠隨時(shí)對產(chǎn)品質(zhì)量及生產(chǎn)數據進(jìn)行掌握，同時(shí)先進(jìn)的自動(dòng)化生產(chǎn)設備，流水線(xiàn)作業(yè)，旺旺牛奶原料運輸、產(chǎn)品生產(chǎn)、成品儲藏等均實(shí)現自動(dòng)化、機械化，大大提高了產(chǎn)能和產(chǎn)品品質(zhì)。

　　可口可口工廠(chǎng)引進(jìn)ABB機器人，負責將瓶裝飲料碼垛整齊，大大提高了碼垛的穩定性、安全性，也減少了人工干預，讓生產(chǎn)線(xiàn)具備了更高的制造柔性和生產(chǎn)效率，生產(chǎn)線(xiàn)的效率提升了30%-50%。還有青島啤酒引入5萬(wàn)高速瓶裝生產(chǎn)線(xiàn)，并采用先進(jìn)的灌裝技術(shù)，既提高了啤酒灌裝效率和效能，又確保啤酒生產(chǎn)質(zhì)量。

　　據介紹，青島啤酒的高速瓶裝生產(chǎn)線(xiàn)，即新雙端洗瓶機、EP電子閥灌裝機、集中加熱節能式殺菌機，全變頻輸送系統均采用新核心智能技術(shù)。不僅如此，生產(chǎn)線(xiàn)還集成了國內目前行業(yè)先進(jìn)的模塊化貼標機、高位卸瓶垛機、紙箱包裝機、排序碼垛機以及驗瓶、液位和稱(chēng)重檢測等先進(jìn)設備，通過(guò)信息化采集和集成控制達到智化化生產(chǎn)。

　　隨著(zhù)大數據、人工智能、工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)等的應用發(fā)展，網(wǎng)絡(luò )和實(shí)體加工機器系統緊密聯(lián)系在一起，如控制器、傳感器、執行器的聯(lián)網(wǎng)，AI可以分析傳感器上傳數據，可以實(shí)時(shí)進(jìn)行在線(xiàn)監控食品飲料生產(chǎn)數據，促進(jìn)產(chǎn)品風(fēng)味口感、品質(zhì)優(yōu)化，甚至實(shí)現自主化決策，靈活生產(chǎn)出多樣化的產(chǎn)品，并能快速應對更多的市場(chǎng)變化。通過(guò)自動(dòng)化、智能生產(chǎn)，工業(yè)物聯(lián)網(wǎng)緊密聯(lián)系在一起，實(shí)現更協(xié)調和高效的生產(chǎn)系統，提升工廠(chǎng)控制管理系統的能力，人工智能和食品飲料生產(chǎn)系統的結合將是大勢所趨。